便攜式紅外測油儀是光機電一體化的精密儀器，其工作原理符合朗伯比爾定律。它可以用來(lái)對油樣進(jìn)行定性和定量分析，定性分析是用一束波長(cháng)范圍的紅外光線(xiàn)射入樣品物質(zhì)，如果樣品物質(zhì)分子中某一個(gè)鍵的振動(dòng)頻率和它一樣，該鍵吸收紅外線(xiàn)而增加能量，振動(dòng)就會(huì )加強；如果分子中沒(méi)有同樣頻率的鍵，紅外線(xiàn)就不會(huì )被吸收。

　　便攜式紅外測油儀針對地下水、地表水、生活污水和工業(yè)廢水中石油類(lèi)和動(dòng)植物油含量及餐飲業(yè)油煙濃度的測定及檢測。用四氯化碳萃取水中的油類(lèi)物質(zhì)，測定總萃取物，然后將萃取液用硅酸鎂吸附，經(jīng)脫除動(dòng)植物油等極性物質(zhì)后，測定石油類(lèi)。

　　根據GB16488-1996和HJ637-2012國家標準，用四氯乙烯萃取水中的油類(lèi)物質(zhì)，然后使用無(wú)水硫酸鈉隔離雜質(zhì)和水分，分離出油和四氯乙烯的溶液，測定總萃取物含油量。同時(shí)可以將萃取液用硅酸鎂吸附，經(jīng)脫除動(dòng)植物油等極性物質(zhì)后，測定石油類(lèi)。總萃取物和石油類(lèi)的含量均由波數分別為2930cm-1（CH2基團中C-H鍵的伸縮振動(dòng)）、2960cm-1（CH3基團中C-H鍵的伸縮振動(dòng)）和3030cm-1（芳香環(huán)中C-H鍵的伸縮振動(dòng)）譜帶處的吸光度A2930、A2960和A3030進(jìn)行計算。動(dòng)植物油的含量按總萃取物與石油類(lèi)含量之差計算。